排骨粽腌制排骨

排骨粽是一道经典的中华美食，其独特的香味和口感令人难以忘怀。为了制作出美味的排骨粽，腌制排骨是至关重要的一步。以下是几种常见的腌制排骨的方法：

1. 基础腌制方法

用料：

排骨 700克

糯米 1500克

粽叶 6×20片

老抽 2勺

生抽 2勺

糖 10克

盐 15克

蚝油 2勺

咸蛋 6个

芝麻 适量

步骤：

腌制排骨

新鲜排骨加盐提前放冰箱腌制一晚。

第二天包粽子前加入生抽、老抽、蚝油、糖、淀粉、花生油腌制二十分钟。注意花生油是在所有调料拌匀后加入。

处理糯米

糯米加了红豆，生抽，超市买的糯米需要提前泡两个小时，自家种的糯米则无需泡。

包裹粽子

取一片粽叶，将粽叶尖那头折回来成漏斗状，加入一勺糯米。

取一块排骨放在糯米上，再排骨上盖上一勺糯米。