西红柿炒鸡蛋加猪肝

西红柿炒鸡蛋加猪肝是一道营养丰富的家常菜，结合了西红柿的酸甜味和猪肝的补血功效。以下是几种不同的做法：

方法一：

食材准备

西红柿一个

猪肝少许

鸡蛋一个

油盐、葱花少许

做法步骤

猪肝切薄片，泡水多次换水以去除血水。

西红柿洗净切块，葱切葱花。

热油，倒入葱和西红柿翻炒至出汁。

加清水烧开，猪肝加料酒、少许盐和淀粉搅拌均匀后倒入锅中。

西红柿汤开后，倒入蛋液滑散，再倒入猪肝滑散。

加葱花和盐调味，翻炒均匀后装盘。

方法二：

食材准备

猪肝150克

瘦肉70克

西红柿2个

鸡蛋1个

色拉油适量

盐1小勺

生抽5毫升

鸡精1小勺

生粉1小勺

白酒5毫升

胡椒粉1小勺

料酒5毫升

小葱1根

生姜2片

做法步骤

鸡蛋打入碗中，瘦肉切成薄片或条状，用生抽、生粉、鸡精、胡椒粉、色拉油、盐腌制15分钟。

猪肝反复洗净后切薄片，放入清水中浸泡多次换水，加入白酒和白醋继续浸泡15分钟，然后清洗干净放入碗中，加料酒、生抽、胡椒粉、盐腌制片刻。

西红柿切块，锅里烧热，倒入油放入姜片和西红柿翻炒至出汁。

倒入适量开水，先放入瘦肉煮一分钟，再放入猪肝，最后倒入鸡蛋，烧开后关火，放盐、胡椒粉、鸡精，撒入小葱花即可。

方法三：

食材准备

猪肝60克

青菜一颗

番茄一个

姜片若干

宝宝版鸡蛋挂面80克

盐和鸡精各半克

核桃油1ml

做法步骤

青菜洗净切碎丁，番茄切十字花刀后浸泡两分钟去皮切丁，猪肝切小片与姜片一起焯水后过凉切丁。

平底锅加少许油，5成油温倒入番茄丁翻炒至熟烂，加入猪肝丁翻炒一分钟，再倒入青菜丁翻炒30秒，加入200ml清水煮沸。

鸡蛋面掰成两段放入锅中，适当搅拌，开盖水煮五分钟，加适量盐、鸡精、核桃油，再煮一分钟即可出锅。

方法四：

食材准备

猪肝250克

料酒1勺

糖1小勺

生抽适量

盐适量

姜适量

西红柿1个

淀粉适量

做法步骤

猪肝泡水换水去除血水，加料酒、糖、生抽、淀粉腌制。

热锅倒油，放入姜丝炒香，倒入腌制好的猪肝翻炒至断生，盛出备用。

锅不用洗，直接倒入西红柿炒至出汁，加生抽、盐和味精，倒入猪肝翻炒30-40秒，加入葱段点缀，翻炒均匀即可出锅。

方法五：

食材准备

西红柿1个

盐1茶匙

料酒1勺

生抽1汤匙

姜1块

葱1根

香油1勺

淀粉1茶匙

做法步骤

猪肝切片，加入香油、料酒、盐、酱油腌制一会，再放入淀粉调匀。

锅里放油烧热，放入姜爆香，倒入猪肝炒散，炒熟后盛出备用。

另起锅放油，倒入西红柿翻炒至软，倒入盛出的猪肝和葱，加入盐、酱油翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。