用安琪发面烫面了咋办

如果用安琪发面烫面了，可以尝试以下几种方法来补救：

由于高温会杀死酵母菌，使其失去活性，因此需要重新加入适量的酵母。具体操作是取适量的酵母用大约20-35度左右的温水化开，然后加入到烫熟的面团中，搅拌均匀后继续发酵。

在和面后，边倒入酵母水边搅拌，直到面粉完全成絮状，然后加入适量的食用油和白糖，用手揉成面团，放在温暖的地方进行发酵。十分钟后取出，揉搓排气，再进行擀面皮等后续操作。

将烫熟的面与同样多的面粉和适量的酵母用温水和好后，重新揉搓均匀，再进行发酵。这样可以使面团恢复发酵能力。

如果以上方法都不可行，可以将烫熟的面用来做炒面或其他食品，但不适合做煎、烤及烙的食物。例如，可以将其压扁擀平后切成小丁，用于制作炒面或饺子等。

建议

控制水温：在和面时，确保水温不超过35度，以保护酵母菌的活性。

及时补救：一旦发现面团烫熟，应尽快采取措施进行补救，以免影响发酵效果。

灵活调整：根据具体情况选择合适的补救方法，以达到最佳效果。

希望这些方法能帮助你解决发面烫面的问题。