酵母发面麻花做法
做法一
材料
面粉1000克
鸡蛋4个
白糖100克
酵母6克
温水580毫升
食用油50毫升
步骤
1. 将面粉、鸡蛋、白糖、酵母混合，加入温水搅拌成絮状，再加入食用油揉成面团。
2. 醒发至原来的1.5倍大。
3. 擀成长方形面皮，切成1厘米宽的长条。
4. 取一根长条，搓光滑后捏住两头反方向搓，形成麻花形状。
5. 醒发10分钟后，油温6成热时炸至金黄出锅。
做法二
材料
中筋面粉530克
酵母6克
牛奶200克
糖80克
奶粉60克
盐3克
鸡蛋2个
黄油或玉米油55克
炼乳30克