驴肉白菜饺子馅的做法

驴肉白菜饺子馅的做法如下：

材料

驴肉200克

猪肉100克

胡萝卜一根

洋葱半个

土鸡蛋一个

盐一茶勺

料酒两茶勺

姜粉一小勺

鸡精一小勺

生抽一大勺

耗油一大勺

十三香粉一小勺

清水半碗

大葱一根

白菜4片叶子

葱1根

盐2勺

鸡精1勺

胡椒粉1勺

食用油2勺

香油1勺

糖1勺

饺子皮30张

做法

准备材料

驴肉和猪肉剁成肉馅，胡萝卜和洋葱切丁，鸡蛋打散备用。

调味搅拌

在肉馅中加入盐、料酒、姜粉、鸡精、生抽、耗油、十三香粉，顺一个方向大力搅拌均匀。

加入打散的鸡蛋和半碗水，继续顺一个方向搅拌，使肉馅充分吸收水分。

最后加入香油和适量的豆油，搅拌混合均匀。

加入蔬菜

将胡萝卜丁和洋葱丁倒入肉馅中，搅拌均匀。

如果喜欢，可以在包馅时再加入一些葱花。

白菜处理

白菜切碎后加入盐腌制5分钟，然后用凉水泡1-2分钟，攥干水分后放入盆中备用。

包馅

将处理好的白菜碎末放入肉馅中，加入切碎的葱，继续搅拌均匀。

擀皮包馅

醒好的面团揪成剂子，擀成饺子皮，包入调好的馅。

煮饺子

锅中加水烧开，放入饺子，中火煮3-5分钟即可出锅。

提示

搅拌肉馅时要顺一个方向，这样可以使肉馅更加有嚼劲。

白菜腌制和泡水可以去除一些水分，防止饺子在包馅和煮的过程中破裂。

煮饺子时水要烧开，放入饺子后保持中火，使饺子均匀受热，煮出来的饺子皮薄馅嫩，味道鲜美。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的驴肉白菜饺子!