驴肉水饺馅的做法

驴肉水饺馅的做法如下：

和面

面粉加凉水适量揉搓成面团，面团再分小块，再擀成适当大小的饺子皮，备用。

准备馅料

驴肉和肥肉一同剁细，加入所有调料味料（酒、酱油、盐、黑胡椒粉、香油）一起搅拌均匀。

加入切碎的葱和姜调匀，制成馅料。

可以加入其他配料如胡萝卜、洋葱、芹菜等，根据个人口味调整。

包饺子

每张饺子皮中包入适量的馅，包捏成饺子。

煮饺子

锅中倒入适量的水烧开，放入包好的饺子，煮到全部浮起时加入少量的凉水，再次煮开时，捞出盛在盘子中就可以了。

小贴士：

拌馅的肉要三肥七瘦，驴肉比较瘦，所以要加入猪肉腰盘的肉馅。

要加入鸡蛋、清水，这样拌出来的馅很嫩。

拌馅的手法要顺着一个方向大力的搅拌，让肉馅吸收水分和调味料，搅拌到肉粘稠挂盆，这样包出的饺子馅不散。

加入一勺香油可以大大提升馅料的香味。

希望这些步骤能帮助你做出美味的驴肉水饺!