盆里腌制咸鱼怎么腌制
盆里腌制咸鱼的步骤如下：
准备食材
选择一条新鲜鲈鱼或其他适合腌制的鱼（整条或切片）。
准备适量的盐、红曲粉（可选）、糖、白酒、八角、花椒粒、香椿（可选）等调料。
处理鱼
将鱼洗净，去掉内脏和鳞片。
用厨房纸巾或抹布将鱼身外表和内部的水分吸干。
腌制
在一个盆或浅的容器中，放一层盐。将鱼放在盐上，然后再撒上一层盐，以此类推，一层一层地盖满鱼身，确保每一块鱼都被充分覆盖盐。
腌制时间视情况而定，通常需要腌制1到2天。鱼会因此变得较硬，表层也会结成一层薄盐皮。
如果想要增加颜色，可以在鱼身表面涂抹一层红曲粉。
腌制完毕后，将鱼取出，用水冲洗掉表面多余的盐分，然后用厨房纸巾吸干水分。
晾晒
将鱼放置在干燥通风的地方晾干，大约需要1到2天时间，直到鱼身完全干燥硬化。
如果喜欢干巴一点的，可以继续风干几天。