虾仁瘦肉盖饭

虾仁瘦肉盖饭是一道美味的中式菜肴，主要食材包括瘦肉、虾仁、鸡蛋等，通过炒制、炖煮等步骤制作而成。以下是制作虾仁瘦肉盖饭的详细步骤：

准备食材

瘦肉（两人份）

虾仁（十五个左右）

鸡蛋（四颗）

姜、蒜、芝麻适量

处理食材

鸡蛋洗净放水煮着，煮至七八成熟后捞出冲凉剥壳，放冰水中使鸡蛋有嚼头。

瘦肉切成肉丝，虾仁洗净剥壳，并拌入适量小粉让肉嫩滑。

炒制肉丝

热油，放入姜蒜末煸炒肉丝。

换深锅加水倒入肉丝，加入老抽、辣酱、五香粉，并放入之前准备好的鸡蛋，熬煮约四十分钟，注意不要让水煮干。

加入虾仁

放入虾仁，再煮十分钟左右，看着收汁了就可以关火了。

制作盖饭

用小碗盛米饭压平，倒扣在盘子上，打上肉丝虾仁，并淋上剩下的一点汤汁。

鸡蛋对半切开，洒上炒熟的黑芝麻。