青椒变蛋碎

碎末青椒变蛋是一道色香味俱佳的传统美食，以下是一种常见的做法：

食材准备

变蛋：3个

青椒：1个（根据个人口味选择辣度）

大蒜：3瓣

生姜：一小块

香菜：适量（可选）

葱：1根

盐：适量

生抽：适量

香醋：适量

辣椒面：适量（根据个人口味调整）

香油：几滴

植物油：适量

做法步骤

准备食材

青椒洗净去籽，切成碎末。

大蒜和生姜切末。

变蛋切开摆盘。

香菜切碎（如果不喜欢香菜可以忽略）。

腌制青椒

将切好的青椒末用盐腌一会儿，去除部分水分和辣味。

炒制调料

锅中倒入适量植物油，加热至六七成热。

放入大蒜末和姜末，炒出香味。

加入辣椒面，炒出红油（根据个人口味调整辣椒面的量）。

倒入适量生抽、香醋、盐和香油，搅拌均匀。

组合食材

将腌好的青椒末放在变蛋上。

撒上切好的葱花和香菜（如果使用）。

将炒好的调料均匀地淋在变蛋和青椒上。

完成

将盘子放入冰箱冷藏半小时，让调料更好地渗透进食材中。

取出后，即可享用这道美味的碎末青椒变蛋。

小贴士

切皮蛋：切皮蛋时，可以在刀刃上撒点清水，防止粘刀。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸的多放醋，喜欢辣的多放辣椒面。

冷藏：让变蛋和调料充分融合，冷藏半小时后风味更佳。

这道碎末青椒变蛋不仅口感丰富，而且制作简单，是一道适合家庭制作的美味佳肴。希望你能喜欢!