鲢鳙鱼头怎样清蒸好吃

清蒸鲢鱼头的做法如下：

材料准备

鲢鱼头 1个

姜 20克

大葱 15克

料酒 25克

胡椒粉 2克

酱油 15克

白糖 5克

醋 20克

淀粉 10克

菜籽油 适量

前期处理

将鲢鱼头洗净，宰成块。

在鲢鱼头内加入姜末、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醋和干淀粉拌匀，腌制15分钟。

蒸制

将腌制好的鲢鱼头放入盘中，上面铺上姜丝和葱丝。

将盘子放入蒸锅，蒸10至12分钟。

热油

将菜籽油置于炒锅，烧至七八分热（约180℃）。

最后装饰与调味

蒸好的鲢鱼头取出，去除姜丝和葱丝。

淋上热油，可以根据个人口味加入适量的蒸鱼豉汁或其他调味料。

小贴士

拌干淀粉的目的是使味附着力加强和使鱼头滋润，但不宜多，薄薄的一层即可。

醋的用途是去腥，但用量不宜多，以醋香溢出且吃不出酸味为宜。

蒸制成菜可将营养损失减到最低限度。

这样一道美味的清蒸鲢鱼头就完成了，你可以根据个人口味进行适当的调整。