小芹菜做的羹

1. 锅里加油与盐，芹菜焯水一分钟，捞出冷水冲淋，切碎备用。

2. 香菇、榨菜、火腿肠切末备用。

3. 700克水中加入香菇、榨菜、火腿肠末煮沸一分钟，加半勺盐。

4. 分次加入水淀粉勾芡，加入1/3蛋清，搅拌均匀。

5. 最后加入芹菜叶搅拌均匀即可。

1. 冬瓜、鳕鱼分别切块，冬瓜蒸熟；芹菜去茎留嫩叶，焯熟后打成泥。

2. 将冬瓜泥和芹菜泥放入锅中，加适量水，煮沸即可。

1. 干贝洗净去杂，冷水浸泡两小时，撕成小块。

2. 豆腐切块，笋切丝，姜切细丝。

3. 水芹去叶洗净，切寸段。

4. 起锅入素油，爆香干贝，加少许白醋去腥，放入水芹段炒至翠绿，注入清汤。

5. 加入豆腐块、姜丝，旺火煮沸，转中火炖煮五至八分钟，加盐调味即可。

1. 芹菜、菌菇、海鲜切丁备用。

2. 热锅加油，先下菌类翻炒，加入芹菜翻炒，加入海鲜丁翻炒。

3. 加入温水，加盐，待汤煮沸，加入淀粉勾芡，煮五分钟即可。

1. 鱼洗净去骨切片，用盐、鸡精调味，用生粉勾芡。

2. 芹菜去叶洗净切细末，鸡蛋清打散。

3. 水开放芹菜末，调味勾芡，倒入蛋清，轻轻搅拌均匀，鱼片逐片放入，小火煮至熟透即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。希望这些信息对你有所帮助。