西红柿卷大虾

西红柿卷大虾是一道美味的菜肴，主要食材包括西红柿和大虾。以下是制作西红柿卷大虾的详细步骤：

食材准备

西红柿

大虾

蒜沫

葱姜丝

番茄酱

熟白芝麻

制作过程

西红柿切丁，大虾洗净控水备用。

起锅烧油，放入西红柿丁翻炒至汤汁浓稠盛出。

再次起锅，放入花椒炸出香味捞出，放入蒜沫炒香，放入葱姜丝炒香，倒入大虾翻炒至半熟加适量料酒去腥，倒入提前炒好的番茄酱翻炒均匀。

加少许番茄酱调色，加生抽、少许盐、白糖调味，撒上白芝麻和香菜段即可出锅。

小贴士

虾的处理：在处理虾时，可以用牙签把虾线取出来，剪掉虾须和虾脚，并在虾背上划上一刀，这样方便入味。

调味搭配：可根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽、料酒、葱姜蒜等调味料，盐可突出虾和西红柿的鲜美，糖能中和西红柿的酸味，生抽可提鲜，料酒能去腥增香，葱姜蒜则可增添香味，使菜肴更加美味可口。

烹饪顺序：一般先处理虾，如去虾线、洗净等，然后进行烹饪，待虾快熟时再加入西红柿一起炒制或炖煮，这样能保证虾的鲜嫩口感，同时让西红柿的汤汁更好地融入虾中，提升菜肴的味道。

希望这些步骤和小贴士能帮助你制作出美味的西红柿卷大虾。