豌豆火腿肠蒸米饭

豌豆火腿肠蒸米饭是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

材料 ：大米、豌豆、眉州东坡香肠（咸鲜味）、洋葱、胡萝卜、食用油。

步骤

大米淘洗干净，提前泡上至少半小时以上。

蔬菜洗净，豌豆沥水，洋葱切碎，胡萝卜去皮切丁，香肠切片。

炒锅放底油，下洋葱碎煸香，之后放入胡萝卜，最后加入豌豆过油翻炒。

将过油的菜料和香肠片放入泡好的米中，兑入不大于或等同于食材量的清水，再加入调料汁拌匀。

按动煮饭键，待其跳起时，不要立即开盖，再继续焖上10分钟左右。

时间到了之后，打开电饭煲，拌匀后即可盛碗食用。

方法二：

材料：

大米、半根胡萝卜、一个土豆、6朵香菇、一碟玉米粒、一碟豌豆米、3根火腿肠、生抽、老抽、食盐、香葱、食用油。

步骤

大米用清水浸泡半小时，泡过的米口感更加软糯粘稠，更透亮，味道更香，也便于消化和吸收。

香菇丁、火腿丁下锅翻炒，泡米的时候，把香菇冲洗干净，切成香菇丁。土豆削皮后洗净，切成土豆丁。胡萝卜不削皮，洗净后切胡萝卜丁。火腿肠切丁，玉米粒和豌豆米冲洗干净，沥干水分。

炒锅烧热后倒入冷油，葱姜蒜爆香，倒入香菇丁炒香，然后加入火腿丁、土豆丁、胡萝卜丁、豌豆米和玉米粒，快速翻炒3分钟，断生后加适量盐、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀，加比蒸米饭多一些的开水，煮2分钟让食材入味。

加入玉米、豌豆、胡萝卜、土豆翻炒，锅里的食材都煮熟后关火，把泡好的大米再冲洗一下，倒进电饭锅里，把锅里的菜和汤都一起倒进电饭锅，用饭铲子把食材和大米混合均匀后抹平，盖上锅盖按煮饭键把大米蒸熟。不同的电饭锅蒸煮时间不一样，一般是30~40分钟，挺快的。当电饭锅进入保温后先不要急着吃，再焖3分钟，口感更好。

方法三：

材料：

豌豆、火腿片、盐、米饭、食用油。

步骤

一边先用电饭煲煮好适量米饭（煮饭时水比平时略少点），一边准备好豌豆。

炒豌豆和火腿丁（越肥越好），也可用广味香肠代替火腿。先炒肥火腿，练出油，再放入瘦肉。放豌豆和少许盐。放入少量水，把豆子煮熟。

在电饭煲中的米饭处于沸腾焖煮时，把熟的豆子倒入电饭煲中。电饭煲提示做好即可。

方法四：

材料：

土豆、豌豆、香肠、食用油、盐、味精。

步骤

土豆、豌豆、香肠洗净沥干水分备用。土豆切小块备用。香肠切小丁备用。

锅置旺火上，加入油烧热，下入土豆翻炒。

下入豌豆继续翻炒至香，加入盐、味精翻炒，倒入电饭锅内。

电饭锅内上面再倒入米饭，加入适量的水，按下煮饭键，等到跳了就好了，再在煮好的酒米饭面上撒上葱花即成。

方法五：

材料：

米、香肠、豌豆、食用油、调料汁。

步骤

米洗净，浸泡一小时以上。

锅中涮上一层橄榄油，加入米饭和水，水要高出米饭一厘米，中小火煮。

把香肠和豌豆准备好，锅中看不到水后，挨着锅边淋入2勺油，再放入豌豆，放入香肠，小火继续在煮10分钟。

忘记拍料汁了，最后再把料汁放入锅中，继续闷煮5分钟就可以啦。

方法六：

材料：

青豌豆、火腿片、煮熟的米饭、盐。

步骤

洗净的青豌豆待用，火腿切小片待用，煮熟的米饭待用。

起锅放入底油，下入火腿炒出香味，加入水至烧开，放入青豌豆加入少许盐（注：这样做出来的豌豆清甜，色泽翠绿）。

-