焖煮青菜家常做法

焖煮青菜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

白灼法

先烧一锅水，烧开后撒入一勺油和一勺盐。

将蔬菜洗净，分批放进滚沸的水里（一次四两左右为宜，看水量而定）。

盖上盖子焖大约半分钟，再次滚沸后立刻捞出，摊在大盘中晾晾。

煮食法

先烧半锅水（鸡汤、肉汤最为理想，水不要太多，蔬菜能没入就好）。

加入两匙香油，可以按喜好加入香辛料，比如几粒花椒或几粒白胡椒。

沸腾后加入特别容易煮的青菜，比如茼蒿、鸡毛菜、嫩苋菜之类，煮两三分钟。

最后关火调味，按口味加入盐和鸡精即可。

猪油末焖法

青菜洗净，保留整个，不用切。

锅中放适量水，加入猪油末。

再加入青菜焖煮5分钟。

加入少许味精和盐调味，装盘即可食用。

水焖法

油热爆香蒜末，放青菜、葱丝，立刻加盐、鸡精，翻炒几下。

加少许水，盖上锅盖，焖一会，即可出锅。

萝卜焖青菜法

瘦肉切片，加入少许生粉、盐、生抽拌匀腌制备用。

肥肉和皮切成片备用，萝卜也切成片备用，上海青一片一片掰开洗净备用。

锅里放少许油烧至3成热，放肥肉炸油，再下瘦肉翻炒几下，炒至散开后下萝卜继续翻炒。

炒2分钟后放水，水位要快没过萝卜，盖锅盖闷煮大概2分钟。

锅里在焖煮的同时，找一个空碗加入生粉、生抽倒入少许水拌匀，调好后倒入锅中焖煮一分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。希望这些信息对你有所帮助!