金针菇鸡蛋炒油条

油条拌金针菇鸡蛋是一道结合了早餐油条的酥脆和金针菇的鲜美的创新家常菜。这道菜既可以作为早餐，也可以作为下午茶的小点，简单易做，营养丰富。

食材准备

金针菇：200克，清洗干净，去掉底部根部，分成小束

鸡蛋：3个，打散备用

油条：1根，切成小段或条状

葱末：适量，用于装饰

蒜末：1小勺（可选，用于增加风味）

生抽：1汤匙

盐：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

香油：1小勺

白糖：1小勺

米醋：1大勺

制作步骤

蒸蛋碗准备：

将蒸蛋的碗均匀抹油，以便最后清洗。

金针菇处理：

金针菇清洗干净，去掉底部根部，分成小束，沥去多余水分。

搅拌蛋液：

将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。为了让鸡蛋更嫩滑，可以加一点水或牛奶（大约1-2汤匙）。

混合材料：

将油条段、金针菇、打散的蛋液、葱末、蒜末（可选）、生抽、盐、胡椒粉、食用油、香油和白糖放入大碗中，搅拌均匀。

蒸制：

将混合好的材料放入蒸锅中，中高火蒸制6-8分钟，具体时间根据蛋液的厚度和蒸锅的火力调整。

冷却：

蒸好的蛋液稍微冷却后，放入冰箱冷藏30分钟，让味道更加融合。

装盘：

将冷藏好的金针菇鸡蛋盛出，可以撒上一些葱花或辣椒末作为装饰。

小贴士

蛋液过滤：在倒入蛋液时，可以用漏网滤掉蛋液里的泡沫，使蒸蛋更加细腻。

蒸制时间：蒸制时间根据蛋液的厚度和蒸锅的火力调整，避免蒸得过老或过嫩。

调味：可以根据个人口味调整生抽、盐、胡椒粉等调料的用量，使味道更加符合个人喜好。

这道 油条拌金针菇鸡蛋不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。你可以根据个人口味调整食材和调料的用量，创造出属于自己的独特风味。