碎肉莲藕怎么炒
碎肉莲藕的炒法如下：
准备食材
五花肉
莲藕
青红椒
葱段
蒜末
生抽
老抽
盐
食用油
醋
处理莲藕
将莲藕去皮后切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
锅中加水烧开，放入莲藕片，滴几滴醋，煮至断生后捞出，沥干水分备用。
煸炒五花肉
热锅中倒入少量食用油，油温五成热时放入切好的五花肉块，用中火慢慢煸炒，炒至五花肉表面微微焦黄，煸出一部分油脂，使五花肉更加香嫩不腻。
炒香配料
在煸炒五花肉的过程中，加入切好的青椒、红椒和蒜末，撒入少许盐，翻炒均匀，炒出香味。
加入莲藕片
将焯水后的莲藕片倒入锅中，翻炒均匀，让莲藕与五花肉、青红椒充分接触，均匀受热。