中国莲藕烹饪

中国的莲藕烹饪方法多样，既可以生吃也可以熟食，满足不同口味需求。以下是一些常见的莲藕烹饪方式：

步骤：莲藕洗净去皮，切成薄片，焯水1-2分钟，过凉水后沥干。准备调味汁（蒜、姜、辣椒末、醋、糖、盐、生抽、香油），倒入藕片中，撒上香菜拌匀。

特点：酸辣开胃，老少皆宜。

步骤：莲藕去皮切片，冲洗掉表面淀粉。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入藕片快速翻炒，断生后加盐和鸡精调味。

特点：保留原汁原味，口感清甜。

步骤：排骨焯水去腥，莲藕切块，红枣去核，枸杞洗净。将排骨、莲藕、红枣、枸杞、姜片放入锅中，加清水炖煮1.5-2小时，加盐调味。

特点：营养丰富，滋补养颜。

步骤：糯米提前浸泡2-3小时，莲藕洗净去皮，一端切开填入糯米，压实后用牙签固定。锅中加水，加入冰糖、红糖、红枣和莲藕，煮1.5-2小时，取出切片，淋上汤汁放桂花点缀。

特点：香甜软糯，经典甜品。

步骤：莲藕去皮切片，中间夹入肉馅，裹上面糊后炸至金黄酥脆。