肉片豆角茄子怎么做

肉片豆角茄子的做法如下：

准备食材

五花肉 250克

芸豆角 500克

长茄子 2个

葵花籽油 适量

大葱 适量

蒜 5瓣

八角 2瓣

冰糖 适量

老抽 适量

味达美酱油 适量

盐 适量

姜 适量

处理食材

五花肉洗净切成小块。

豆角和茄子洗净，茄子掰大块，豆角也掰成段。

茄子切好后可以放入淡盐水中浸泡一会儿，防止氧化变黑。

煸炒豆角和茄子

炒锅放油，放入适量冰糖，待冰糖熬化起大泡，变成红棕色后放入五花肉，煸炒上色。