简易油饼不用发面吗

简易油饼 可以不用发面。以下是一个不需要发面的油饼做法：

所需食材

面粉500克

鸡蛋2个

盐10克

水300克

发酵粉3克（可选，如果追求更柔软的口感可以加入）

食用油适量

制作步骤

碗中打入两个鸡蛋，加入10克盐，再加入300克水，搅拌均匀备用。

将面粉倒入上述鸡蛋液中，用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团。如果觉得面团较干，可以适量加入水；如果较湿，可以加入一些面粉。

将面团盖上湿布或保鲜膜，饧面20分钟左右。

饧好的面团擀成约0.3厘米厚的圆饼，两面刷上一层食用油。

平底锅烧热，放入油饼，小火慢慢煎至两面金黄即可。

这种做法不需要发面，面团经过简单的搅拌和饧面后，直接擀成饼状煎制，口感柔软，凉了也不会发硬。

建议：

如果追求更传统的口感，可以加入发酵粉，这样油饼会更加蓬松。

煎制时要用小火，避免外焦里生。