8寸慕斯的做法

材料准备

牛奶 200毫升

细砂糖 40克（根据口味可适量增减）

吉利丁片 15克

蛋黄 2个

朗姆酒 适量（可选）

果酱 80克（可选）

打发好的奶油 300毫升

水果粒 适量（如草莓、蓝莓等）

镜面果膏 适量（用于装饰）

制作步骤

吉利丁片准备：

将吉利丁片用凉开水泡软，冰存于冰箱备用。

牛奶加热：

锅中加入牛奶和细砂糖，隔水加热至砂糖溶解，然后加入泡软的吉利丁片搅溶。

蛋黄处理：

将蛋黄加入牛奶混合物中，搅拌均匀，然后进行过滤两次。

加入朗姆酒和果酱：

离火后，加入朗姆酒和果酱（如果选用），拌匀。

奶油打发：

将打发好的奶油加入牛奶混合物中，加入水果粒，快速拌匀后入模。

冷藏成型：

用保鲜膜将模具密封好，放入冰箱冷藏2小时。