枕头面包做法

方法一

材料准备

高粉250克

糖30克

盐3克

酵母3克

鸡蛋40克

黄油38克

水130克

制作步骤

将所有材料放入面包桶内，启动和面程序20分钟，直到面团揉至出膜。

面团发酵至两倍大后取出，排气分成小份，擀成长舌状，卷起成枕头状。

将卷好的面团放入吐司盒进行二次发酵，醒发至9分满，刷上一层蛋液。

预热烤箱至170度，中层，烤40分钟即可。

方法二

材料准备

高筋面粉280克

鸡蛋1个

牛奶130毫升

炼乳30克

糖30克

盐3克

黄油30克

酵母4克

葡萄干或蔓越莓干适量

制作步骤

将所有材料放入面包机内，搅拌均匀，手工和面20-30分钟，揉至面团至粗糙的易扯断状态。

加入黄油继续揉面，至面团能拉出手套膜。

盖上保鲜膜至发酵到2倍大。

发酵后，分成3段一样大的小剂子，擀成长方椭圆形，卷起来，注意卷成3个人大小一样大，接口朝下。

放入烤箱35度二次发酵70分钟，然后盖上盖子再烤30分钟，即可出炉。

方法三

材料准备

清水150克

精盐3克

糖50克

色拉油20克

鸡蛋适量

酵母3克

制作步骤

除黄油外将所有原料放入面包机内，打开揉面功能键，面成团后加入黄油再揉面。

和好面静置20分钟进行发酵，发至两倍大。

取出发酵好的面团，排气分成小份，擀成长舌状，把面饼卷起，做成枕头状。

放入吐司盒进行二次发酵，醒发至9分中左右，然后满刷上一层蛋液。

放入170度预热好的烤箱，中层，烤40分钟，考好出锅即可。

这些方法都可以制作出美味的枕头面包，你可以根据自己的喜好和设备条件选择合适的方法。