豆面能发面吗

豆面可以发面。豆面通常需要与白面混合使用，特别是在制作需要发酵的面食如烙饼或豆面面条时。为了使面发酵得更好，可以在发面过程中加入适量的牛奶和白糖。此外，虽然纯豆面发酵可能口感不佳，但通过添加适量的白面，可以改善发酵效果和面食的口感。

豆面 100克

面粉 800克

酵母粉 10克

清水适量

将豆面和面粉混合均匀。

加入酵母粉和适量的清水，揉成光滑的面团。

将揉好的面团盖上湿龙布，放在温暖处自然醒发，直到面团体积膨胀一倍左右。

取出醒发好的面团，排气并揉上劲。

将面团分成适量大小的剂子，再将每个剂子揉上几遍，使其表面光滑。

进一步处理（如需要）：

可以根据所要制作的面食进行进一步的处理，如擀饼、做面条等。

通过以上步骤，豆面可以成功发面，并用于制作各种发酵面食。