板栗酒香红烧肉
板栗酒香红烧肉是一道结合了五花肉的肥美和板栗的香甜的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
五花肉：500克
板栗：200克
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
罗汉果：1个（可选，用于解腻）
桂皮：1小段
八角：2颗
干辣椒：2个（可根据口味调整）
乌梅干：2颗（可选，增加酸甜口感）
山楂：2片（可选，增加酸甜口感）
山奈：2片（可选，增加香气）
香叶：2片
冰糖：50克
黄酒：适量
酱油：适量
蚝油：适量
制作步骤：
五花肉处理
五花肉洗净，切成均匀的块状。
将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，然后捞出肉块，用冷水冲洗干净，沥干水分。
板栗处理
板栗剥去外壳，放入开水锅中煮约2分钟，捞出后立即放入冷水中，这样容易剥去板栗皮。