金针菇和莴苣

金针菇和莴苣是两种常见的蔬菜，它们可以搭配制作出多种美味的菜肴。以下是几种金针菇和莴苣的食谱做法：

清爽素拌金针菇莴笋

食材：金针菇200克，莴笋1根，大蒜2瓣，生抽1汤匙，芝麻油1茶匙，白芝麻适量，盐适量，白糖少许，熟白芝麻适量。

做法：

金针菇去根部，泡水洗净后沥干。

莴笋去皮后切丝，放入冷水中泡约10分钟，以去除涩味。

大蒜去皮，切成蒜末备用。

锅中水煮沸后，加入少许盐，将金针菇焯水1-2分钟，立刻捞出并浸泡在冰水中，再次沥干水分备用。

将生抽、芝麻油、香醋、白糖和蒜末放入碗中混合均匀作为调料汁。

将泡好的莴笋丝捞出，用清水冲洗，然后用厨房纸吸干表面水分，与金针菇一起放入大碗中，均匀地浇上调料汁，拌匀即可。

撒上熟白芝麻作为点缀。

金针菇凉拌莴笋

食材：金针菇100克，莴笋200克，红椒20克，盐0.02克，鸡精1/2勺，香油1勺，白醋1/2勺，胡椒粉1/2勺。

做法：

莴笋和红椒洗净切丝，金针菇去掉根部。

莴笋丝里加盐腌制十分钟。

锅里烧开水，放入金针菇烫40秒，捞出沥干。

将莴笋丝、红椒丝和金针菇放入碗中，加入鸡精、香油、白醋和胡椒粉，搅拌均匀即可。

装盘后撒上少许香菜碎。

金针菇炒莴笋

食材：莴笋200克，金针菇100克，油适量，盐适量，红辣椒适量，大蒜适量，味极鲜适量，醋适量，鸡精适量。

做法：

金针菇去根洗干净，莴笋去皮切成细丝。

上锅热油，加入大蒜和红辣椒爆香，然后加入切好的莴笋丝一起翻炒。

翻炒片刻，加入金针菇一起翻炒。

加入适量的味极鲜、香醋和盐调味。

最后加入少许鸡精调味，搅拌均匀后即可装盘。

这些做法不仅简单易学，而且营养丰富，适合各种健康饮食需求。你可以根据个人口味选择合适的调料和搭配，制作出既美味又健康的金针菇拌莴笋。