清蒸白切猪肚
清蒸白切猪肚是一道经典的中式菜肴，以其鲜嫩的口感和清淡的口味深受喜爱。以下是制作清蒸白切猪肚的详细步骤：
清洗猪肚
将猪肚用盐反复清洗，再用清水冲洗，重复两遍以上。
用生粉再次清洗，再用清水冲洗干净。
将猪肚翻过来，用刀刮去内部的白色脂肪，然后用盐和生粉反复揉搓，冲洗干净。
煮猪肚
将清洗干净的猪肚放入冷水锅中，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫。
转小火煮约30分钟，直到猪肚熟透。煮好后，捞出放入冰水中冷却，使猪肚更加爽脆。
切猪肚
将冷却好的猪肚捞出，沥干水分，切成条状或片状。
准备调料
调味碟中加入酱油、香油、蒜泥、白胡椒粉等调料，搅拌均匀，按个人口味调整。
蒸猪肚
将切好的猪肚放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，具体时间根据猪肚的厚薄和蒸锅的大小调整。
装盘
将蒸好的猪肚捞出，摆放在盘中，撒上葱花或辣椒丝作为点缀。