焖饭肉腌制

焖饭肉腌制的方法如下：

大米提前浸泡，可以加入少许糯米，使焖完的米饭更有粘性，口感更好。

五花肉洗净，切成小块。

生姜切片，3-5片即可，起到去腥的效果。

香菇泡发好洗净，切成丁。

大葱切末，胡萝卜和长豆角切丁。

将切好的五花肉和生姜放入碗中，加入适量的酱油、糖进行腌制。

可以加入少许料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、玉米淀粉等调料，搅拌均匀后腌制15-30分钟，使肉质更加入味。

如果喜欢更嫩滑的口感，可以在腌制时加入一些蛋清和料酒，然后抓匀，最后再裹上一层淀粉后炸熟。

热锅倒油，放入葱末和姜末爆香，然后放入腌制好的肉丁翻炒至变色。

加入香菇丁、胡萝卜丁、长豆角等配料，翻炒均匀。