萝卜腌榨菜

萝卜腌榨菜的制作方法如下：

原料准备

萝卜：5斤

盐：150g

糖：180g

醋：150g

鲜辣椒酱：适量

味精：适量

制作步骤

腌制萝卜：

1. 红萝卜洗净，切花刀或者直接切片。

2. 一层萝卜一层盐腌30小时左右。

3. 腌好的萝卜挤一下水，放入干净布袋挂一夜控水分，再挤干。

拌料：

1. 将所有调料（盐、糖、醋、鲜辣椒酱、味精）放入拌匀。

2. 放入冰箱冷藏，冷藏几天更入味。

注意事项

腌制过程中不要加盖，每天翻动或换水，让苦味和辣味挥发掉。