猪肉吃火锅腌制怎么腌制

猪肉吃火锅的腌制方法如下：

猪里脊肉或瘦肉

辣椒面、淀粉、孜然、鸡精、盐等调味料

料酒、葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶等香料

鸡蛋清、生粉、香油、食用油等辅助材料

将猪里脊肉切成薄片，菠菜洗净备用，冬笋肉、蘑菇等蔬菜也切成适当大小的片。

在肉片中加入适量的辣椒面、淀粉、孜然、鸡精、盐等调味料，拌匀后腌制半个小时，让猪肉充分入味。

将葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶等香料炒香，加入适量的肉汤，烧开后放入笋片、海米、熟猪肉、蘑菇片等蔬菜，加入精盐、味精、料酒等调味料。

在腌制肉片时，可以加入少量的料酒、白胡椒粉、盐、食用油、淀粉、鸡蛋清等辅助材料，搅拌均匀后腌制一会儿，使肉片更加嫩滑。

腌制好的肉片可以放入冰箱冷藏一段时间，使肉质更加入味。

火锅汤底煮沸后，将腌制好的肉片下入锅中，煮熟即可食用。