脚圈汤的做法

冬天不加调味料的脚圈汤

用料：脚圈200g、甜玉米一根、蟹腿菇150g、娃娃菜一颗、山药半根、枸杞15粒、扁尖少许、淡菜少许。

做法

1. 扁尖和淡菜洗净加水浸泡，脚圈洗净。

2. 脚圈加冷水和姜片煮开，同时汤锅内烧一锅热水。

3. 脚圈煮开后用热水冲洗去浮沫，放入汤锅内，加入扁尖和淡菜，大火煮开后文火炖一小时。

4. 加入玉米、娃娃菜和蟹腿菇，大火煮开后文火煮20分钟。

5. 加入山药和枸杞，文火煮开后关火焖5分钟即可。

猪脚圈汤

用料：脚圈两个、花生&黄豆各一把、葱白两段、生姜、大料、桂皮适量、盐、味精适量、蒜叶适量。

做法

1. 黄豆花生浸泡三小时。

2. 脚圈清理干净飞水去血沫。

3. 重新置清水，加入脚圈、花生黄豆、葱白、大料、桂皮、生姜、盐。

4. 煮开后再烧十五分钟关火。

5. 出锅前放入味精、蒜叶即可。

脚圈粉丝汤

用料：脚圈两只、绿豆粉丝一卷、青菜五六棵、盐、味精、酒、小茴香五六粒、姜片三四片。

做法

1. 脚圈洗净，放入锅中，烧开，然后取出，再洗净，如果皮上有毛的话，要拔干净。

2. 粉丝放入水中浸泡。

3. 青菜摘去老叶，浸泡洗净。

4. 把焯过水的脚圈再放入锅中，加水，烧开，加酒，撇浮沫，再烧开，再撇浮沫，一定要把浮沫撇干净，加姜片，加小茴香烧开，转小火焖烧二三小时至酥烂。

5. 取出一半放入小锅，加入泡软的粉丝，烧一会儿，再加入青菜烧开，关火盛出即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。