肉串炒金针菇

肉串炒金针菇是一道美味的中式菜肴，主要食材包括金针菇和猪肉。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

金针菇 300克

猪肉 100克（里脊肉或猪肉片）

料酒 适量

生抽 适量

白胡椒粉 适量

盐 适量

鸡精 适量（可选）

蚝油 适量

葱姜蒜 适量

淀粉 适量（可选，用于腌肉和勾芡）

处理食材

金针菇洗净，切去根部，撕成小段或保持整根。

猪肉切成薄片或丝，加入料酒、生抽、白胡椒粉、盐、鸡精和淀粉，腌制10分钟，使肉片入味。

炒制

锅中放适量油，烧热后放入腌制好的肉片，翻炒至变色。

加入葱姜蒜炒香，继续翻炒至肉片完全熟透。

将金针菇加入锅中，翻炒均匀。金针菇炒至变软并出水。