菠萝冰糖排骨

菠萝冰糖排骨是一道结合了排骨的鲜美和菠萝的酸甜的美味佳肴。下面是制作菠萝冰糖排骨的详细步骤：

食材准备

排骨：500克

菠萝：1个

姜：适量

葱：适量

料酒：适量

冰糖：适量

生抽：适量

老抽：适量

白醋：适量

盐：适量

清水：适量

青红辣椒（可选）：适量

胡椒粉（可选）：适量

香叶（可选）：适量

桂皮（可选）：适量

八角（可选）：适量

蚝油（可选）：1勺

制作步骤

排骨处理

将排骨洗净，加入切好的葱姜和适量料酒，放入开水中焯水，去除血沫和杂质。

焯水后捞出排骨，沥干水分备用。

炒糖色

锅中加热少量油，放入冰糖，小火慢慢熔化糖块，炒至冰糖呈金黄色的糖色。