土豆酵素的做法

方法一

材料：

蜂蜜或白沙糖600克

两个大一点红萝卜

苹果两个

三个小点土豆

总重量约2公斤

步骤：

1. 用不沾油的容器烧6公斤开水，倒入干净的坛子，等开水凉到不烫手20度左右的时候，把蜂蜜或白糖倒进去化开。

2. 清洗水果，把萝卜去皮，苹果不去皮去核。土豆去外面一层薄薄的皮不去大皮，带一次性手套，用凉开水洗两遍，擦好，倒入坛中搅拌一下，加杯前面的酵素要发酵快，后用保鲜膜封住坛口，盖上盖子，坛槽里面放上开水密封好，注意不要沾生水和油。放到20度至35度的地方发酵。温度低白地方发酵慢点。

3. 每天早晚各搅拌一次，放放气。两三天有点甜的是果汁。5~7天以后就是酵素了出坛，过滤汁液，装入密封的玻璃容器中，放入冰箱冷藏，每天倒出一天喝的量，放在常温下喝就行了。一般15天到20天喝完鲜。

方法二

材料：

胡萝卜+苹果+新鲜土豆，共2.5斤

白砂糖500克

5L水（纯净水、矿泉水或凉白开）

酵素益生菌30克

专业制作酵素桶

步骤：

1. 各种食材以最好先用苏打水（或盐水）浸泡，清洗，去除农药残留。

2. 根据要求去皮去籽，土豆、胡萝卜、苹果洗干净生的带皮切片切丝，有利于快速发酵。

3. 将发酵桶清洗干净，注入5L水（凉白开、纯净水、矿泉水、弱碱水等可直接做）。

4. 准备500克糖（白砂糖、冰糖都可以）用开水化好，并将糖搅拌融化后倒入桶内。

5. 将切好的果蔬倒入桶内搅拌，加入30克罗嫂酵素益生菌，并且搅拌均匀。

6. 用专用压网慢慢压下，将发酵桶桶盖盖紧，轻按排气，放在阴凉处，一定要密封好。

7. 根据气温变化将发酵桶放置在专用加热垫上，每天早晚各搅拌一次，夏天3天左右、冬天使用加热垫4天左右就可出桶。

8. 倒出时，取下压网，拿滤网把碎渣过滤，使用专用酵素过滤工具装入酵素瓶中酵素，是否做好主要尝口感，酸大于甜就可以出桶了。

方法三

材料：

1根胡萝卜

西红柿 + 新鲜土豆 = 2.5斤

白砂糖500克

水5升

益生菌30克

专业酵素发酵桶、电子秤、砧板、水果刀、压网、滤芯、专用加热垫、搅拌勺、漏斗、滤网、分装瓶等

步骤：

1. 所有工具均需保持干净卫生，切忌沾油，各种食材以最好先用苏打水（或盐水）浸泡，清洗，去除农药残留。

2. 果蔬根据要求去皮去籽切薄片，薄片有利于快速发酵。

3. 准备500克冰糖用开水化好，并将糖搅拌融化待冷却。

4. 将发酵桶清洗干净，冷却后的糖水倒入桶内，之后一共注入5L水（凉白开、纯净水、矿泉水、弱碱水等可直接做）。

5. 将切好的果蔬倒入桶内搅拌，加入30克罗嫂酵素益生菌，并且搅拌均匀。

6. 用专用压网慢慢压下，将发酵桶桶盖盖紧，轻按排气，放在阴凉处，一定要密封好。

7. 根据气温变化将发酵桶放置在专用加热垫上，每天早晚各搅拌一次，两天后开始品尝，夏天3天左右、冬天使用加热垫4天左右就可出桶。

8. 倒出时，取下压网，拿滤网把碎渣过滤，使用专用酵素过滤工具装入酵素瓶中酵素，是否做好主要尝口感，酸大于甜就可以出桶了。

这些方法都提供了详细的步骤和所需材料，可以根据个人喜好和条件选择一种方法尝试制作土豆酵素。