木耳跟木耳差别大吗
木耳和白木耳（也称银耳）之间的差别较大，主要体现在以下几个方面：
生长环境
木耳主要生长在东北地区，可以是野生或人工培植。
白木耳（银耳）则需要在较高湿度和适宜温度的环境中生长，通常生长在温暖湿润的季节和地域。
形态特征
木耳（黑木耳）颜色黑褐色或深褐色，表面平滑干燥，边缘有规则的锯齿状，朵形较小，质地较厚实。
白木耳（银耳）颜色纯白色或略带淡黄色，柔软且富有弹性，朵形较大，边缘无规则，质地较薄。
口感
木耳（黑木耳）口感筋道，有一定的营养价值，可以预防缺铁性贫血。
白木耳（银耳）口感嫩滑，质地较软，容易入味，适合用来制作糖水、汤品和炖菜。
营养成分
木耳（黑木耳）含有丰富的蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素和维生素，具有降血糖、降血脂、抗血栓等多种药理作用。
白木耳（银耳）的营养成分与黑木耳接近，但其钙和磷的含量高于黑木耳，同时含有更多的维生素D，有助于防止钙的流失。