辣白菜排骨土豆做法

辣白菜排骨土豆的做法如下：

将排骨洗净，冷水下锅，加入几片姜片和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分备用。

土豆去皮切块，洋葱切宽段，蒜切蒜末备用。

锅中倒油，油热后放入适量冰糖，小火炒出糖色，待冰糖变成焦糖色并冒小泡泡时，放入排骨翻炒均匀至表面金黄上色。

加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒香，接着放入2勺生抽、1勺老抽翻炒均匀，让排骨裹满酱汁。

加入没过排骨的热水（注意不要用冷水，以免肉质变老），大火煮开后转小火炖煮约30分钟。

待排骨炖煮至七八分熟时，加入土豆块，继续炖煮约10-15分钟，直至土豆绵软入味。

根据个人口味加入适量盐，继续炖煮15-20分钟，直到土豆软烂，最后大火收汁，汤汁变得浓稠即可。

将辣白菜切小块，加入锅中，继续炖煮至辣白菜充分融入汤汁。