芹菜馅剁碎

要制作芹菜馅并剁碎，您可以按照以下步骤操作：

挑选一斤左右的芹菜，洗净后切成小丁。

将切好的芹菜放入沸水中焯水约一分钟，以去除苦涩味和大部分草酸。

焯水后的芹菜迅速捞出并放入凉水中冷却，然后用手或纱布攥干水分。

将攥干水分的芹菜放在案板上，切成小块后剁碎。注意不要剁得太碎，以保持一些颗粒感，这样吃起来口感更好。

处理芹菜叶（可选）：

如果您喜欢，也可以将芹菜叶清洗干净，沥干水分后放入料理机中打成蔬菜汁，然后用滤网过滤备用。

与其他馅料混合（如果需要）：

将剁碎的芹菜与其他馅料（如猪肉馅）混合，根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花椒粉、鸡精、香油等调料，搅拌均匀。

挤去多余水分（如果需要）：