茄子怎么吃又香又辣的

要做出又香又辣的茄子，你可以尝试以下几种方法：

食材：茄子2根、小米辣3-4个、蒜末3-4瓣、香菜段适量、食用油适量、白糖1/4小勺、生抽3勺、素蚝油1勺、盐适量、胡椒粉少许。

步骤：

1. 预热烤箱至190度，在烤盘上铺一张硅油纸，将洗净的茄子放上去，表面刷一层薄油。

2. 放入预热好的烤箱，上下火190度烤20分钟。

3. 准备酱汁：将蒜末、小米辣段、香菜段放入小碗中，加入白糖、生抽、素蚝油，最后撒上适量盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。

4. 茄子烤好后取出，用筷子从中间轻轻划开，将调好的酱汁均匀涂抹在茄子表面，再次送入烤箱，同样温度继续烤5-10分钟，让酱汁的味道充分渗入茄子中。

食材：茄子、葱蒜、小米辣、盐、味精、辣椒油、白醋、酱油、食用油。

步骤：

1. 茄子洗净去根切成段，放入锅中蒸熟，蒸熟后拿出放凉备用。

2. 准备葱蒜小米辣，取一个碗，加入少量的盐、味精、辣椒油、白醋和酱油调制成汁。

3. 把放凉的茄子撕成条状放入盘中，再把葱蒜小米辣放在茄子上面，淋上调好的汤汁。