芹菜酸辣甜腌制
材料
芹菜 1把
小米辣 5个
花椒 1把
食盐 适量
香油 适量
白醋 适量
制作步骤
准备芹菜
去掉芹菜叶子，取芹菜杆，清洗干净，切成段。
在锅中加水烧开，加入少许食盐，将芹菜杆放入锅中煮至再次开锅后捞出，立即放入凉开水中过凉，然后控干水分。
准备小米辣
清洗干净小米辣，去掉根蒂，切成小碎丁。
准备调料
准备好花椒粒和食盐，用于调味。
混合腌制
将处理好的芹菜放入一个容器中，加入小米辣丁和花椒粒，撒上食盐调味，用筷子混合搅拌均匀。
准备一个可以密封的容器，事先进行杀毒处理，保证无水无油。
将拌好的芹菜倒入容器中，密封好，放入冰箱冷藏一个晚上。