萝卜去掉味

要去除萝卜的异味，可以尝试以下几种方法：

开盖煮去味法：

在煮萝卜时，打开锅盖煮可以去除异味。

焯水去味法：

将萝卜在烹饪前进行焯水处理，可以去除辣味和涩味。将萝卜放入开水里焯煮一会，或者将切好的萝卜块冷冻12小时后再自然解冻，然后再用来煲汤。

食盐去味法：

在烧萝卜前，在切好的萝卜上撒适量盐，渍一下滤去萝卜汁，可减少萝卜苦味。

食醋去味法：

如果是蒸吃萝卜，可先将其切碎，按300:1的比例放入食醋再上锅蒸，异味可消除。

小苏打去味法：

将萝卜切碎，按照萝卜：小苏打=300:1的比例撒上小苏打拌匀煮熟，这样烧出来的萝卜也没有异味。

添加其他食材：

在萝卜汤中加入姜、葱、香叶等调料来中和萝卜味。

煮得时间短一些：

不要过度煮熟萝卜，这会让味道更加浓郁。

洗净表面：

用清水彻底清洗萝卜，尤其是表面的污渍。

剥皮：

削去萝卜皮，因为皮部分的味道更加浓。

加入酸味食材：

例如，柠檬汁或酸奶等，这些食材可以抵消萝卜的味道。