牛排骨烧烤硬吗
牛排骨的硬度因部位和处理方式而异。一般来说，牛排骨比猪肉或鸡肉等肉类更硬，尤其是 牛脊骨和牛腩骨等部位。这是因为牛排骨含有更多的胶原蛋白和较粗的纤维结构，导致其质地较硬。
为了使牛排骨更容易烧烤，可以采取以下措施：
提前浸泡：
将牛排骨用清水浸泡一段时间，以去除血水，这样可以使肉质更嫩一些。
充分煮透：
将牛排骨煮至骨髓和肉都熟透，可以使用高压锅来缩短烹饪时间。煮至骨髓充分软化，肉质也更加容易入味。
适当切割：
如果可能的话，可以让卖家提前将牛排骨切割成适口的大小，这样在烧烤时更容易熟透，也更容易入味。
总的来说，牛排骨在烧烤前需要经过适当的处理，才能使其达到较为理想的口感。如果处理得当，牛排骨在烧烤后仍然可以保持一定的嚼劲，但不会像生骨头那样难以咀嚼。