香辣腐竹排骨的做法
香辣腐竹排骨是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和腐竹的弹牙口感。以下是制作香辣腐竹排骨的详细步骤：
材料准备
排骨：500克
腐竹：150克
香菇：10朵
蒜：5瓣
姜：3片
小洋葱：2个
盐：适量
酱油：2勺
老抽：1勺
黄豆酱：2勺
糖：1茶匙
料酒：2勺
食用油：适量
辣椒粉：1茶匙（可根据口味调整）
葱花：适量
做法步骤
排骨处理
排骨洗净，剁成小块。
放入盆中，加入1勺盐、1勺面粉和适量清水，浸泡30分钟去血水，然后冲洗干净。
加入1勺料酒、1勺生抽、半勺蚝油、少许盐、适量白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制15-20分钟。
腐竹处理
腐竹提前用温水泡软，切成5-6厘米的小段。
泡好的腐竹铺在盘子底部。