凉拌苦瓜怎么做包子

苦瓜鲜肉小笼包

面皮部分：面粉500克、砂糖10克、酵母粉5克、温水适量。

馅料部分：新鲜猪肉300克、洋葱1个、苦瓜1根、盐适量、香油。

做法步骤：

1. 猪肉馅选择整块鲜肉绞碎，苦瓜清洗后切小片焯水去苦味并剁碎，洋葱切丁备用。

2. 调馅：肉馅中加入香油、老抽、生抽、盐、鸡精、蚝油等调味料，顺时针搅拌上劲，再加入洋葱末和苦瓜末搅拌均匀。

3. 面团制作：酵母粉用温水化开，与面粉、糖混合揉成面团，醒发至两倍大后揉匀排气，分成两份，擀成面饼，包入肉馅，醒发10分钟后蒸15-20分钟，焖3-5分钟开盖食用。

苦瓜鸡蛋蒸包

食材：苦瓜2-3根、鸡蛋2个、干木耳、盐、十三香、蚝油、生抽、鸡精、饺子皮。

做法步骤：

1. 苦瓜去瓤刮白皮，焯水后过凉水，切丁备用。

2. 木耳泡发后切碎，鸡蛋炒熟备用。

3. 馅料中加入木耳、苦瓜丁、鸡蛋碎、食用油、盐、十三香、蚝油、生抽、鸡精，搅拌均匀。

4. 饺子皮擀薄，包入馅料，蒸20分钟后取出食用。

凉拌苦瓜包

用料：苦瓜1条、红泡椒半个、盐1勺半、凉拌醋3汤匙、糖2汤匙、熟白芝麻1汤匙、食用油1汤匙。

做法步骤：

1. 苦瓜切薄片，用盐搓腌10分钟，冲水洗去咸味后挤干水分。

2. 红泡椒切细丝，烧开水加食用油和盐，焯水苦瓜和红泡椒丝1分钟，过凉水。

3. 拌入凉拌醋、糖、熟白芝麻，冷藏半小时后食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。