青椒拉丝鸡蛋

青椒拉丝鸡蛋是一道色香味俱全的家常菜，主要食材为青椒和鸡蛋。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

青椒：3颗（约200克）

鸡蛋：3个

盐：4克

胡椒粉：2克

水淀粉：2小勺

花生油：适量（提升香气）

处理鸡蛋液

找个干净的碗，打入三个鸡蛋。

加盐2克、胡椒粉2克，再加入两小勺水淀粉。

加入一小勺花生油，搅拌均匀。

处理青椒

青椒洗净后，用刀竖着切开，去掉里面白色的筋膜和籽。

把青椒切成细丝，宽度保持在5毫米左右。

青椒预处理

热锅烧干，倒入2小勺花生油。

油热后，把青椒丝倒进去翻炒几下，撒入2克盐。

炒好后盛出备用。