青椒块烧豆腐

青椒块烧豆腐是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

嫩豆腐 1块（约300克）

青椒 2个（中等大小，颜色鲜绿）

大蒜 3瓣

生姜 1小块（切丝去腥）

食用油 适量

盐 适量

生抽 1-2大勺

蚝油 1大勺

鸡精或味精 适量（可选）

水淀粉 适量（用于勾芡）

做法步骤：

豆腐处理

将嫩豆腐切成大小均匀的小块，用开水焯一下，去除豆腥味，同时保持豆腐的嫩滑。焯水后捞出沥干水分备用。

青椒处理

青椒洗净去蒂去籽，切成与豆腐块相仿的菱形片，既美观又便于入味。

炒香调料

锅中倒入适量食用油，加热后放入大蒜片和生姜丝，小火炒出香味。

下料快炒

接着放入青椒片，快速翻炒至断生，保持其清脆口感。然后加入焯好的豆腐块，轻轻翻动，避免豆腐碎裂。