青椒烧蹄花

青椒烧蹄花是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

猪蹄 1只

青椒 1个

大蒜 3瓣

白糖 半勺

姜 2片

料酒 1勺

盐 适量

老抽 半勺

生抽 1勺

辣豆豉 1勺

香辣蹄花的做法

烹饪步骤：

猪蹄处理

猪蹄剁开，洗净后放入沸水锅中煮3分钟，捞起冲净备用。

炖煮猪蹄

砂锅加满水，加入姜片和猪蹄，大火煮开后转中火慢炖约2小时（中途加1勺料酒）。

准备调料

青椒、蒜、辣豆豉剁碎，混合装小碗备用。

另取小碗，加入1勺生抽、半勺老抽、半勺糖、盐少许，调和成酱汁备用。

炒制

油锅烧热，放入猪蹄翻炒至表面微黄，捞出备用。