青椒肉丝猪肚拌面

青椒猪肚拌面是一道色香味俱全的美食，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

面条：选择适合的面条，煮熟后捞出，用冷水冲洗，沥干水分。

猪肚：煮熟后切成细丝。

青椒：洗净后切成细丝。

葱姜蒜：切成末或丁。

西红柿：切成小丁。

青蒜苗和红椒：切成小段或丁。

香菜：切成小段（可选）。

炒制调料

锅内放适量的色拉油，油温七成热时，倒入葱姜蒜末爆香。

加入豆瓣酱，小火炒出红油。

倒入西红柿丁，炒至出汁。

加入猪肚丝和青椒丝，大火翻炒均匀。

加入适量的水，烧开。

倒入老抽上色，加入料酒去腥增香。

加入盐、味精、白糖、生抽调味。

最后加入螺丝椒（或普通青椒），大火翻炒几下。

放入青蒜苗和红椒段，大火翻搅两下，出锅前根据口味调整盐量。

拌面

将炒好的青椒猪肚调料倒入煮好的面条中，大火翻炒均匀，让面条充分吸收调料的味道。

加入香菜段（如果使用），关火，拌匀即可食用。

小贴士：

煮面条时，水一开即可捞出，保证面心还是硬的，这样拌出来的面条更有嚼劲。

猪肚和青椒丝焯水可以去除一些腥味和杂质，使菜肴更干净清爽。

调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味的可以适当增加醋的用量。

这道青椒猪肚拌面不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!