青椒黄瓜拌猪肝

猪肝炒黄瓜青椒是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 200克

黄瓜 1根

青椒 1个

大葱 1根

生姜 1小块

大蒜 3瓣

胡萝卜 半根

料酒 1大勺

生抽 1大勺

醋 1小勺

鸡粉 1小勺

盐 适量

白糖 1小勺

淀粉 1大勺

胡椒粉 适量

食用油 适量

制作步骤：

猪肝处理

猪肝切片后，在水中清洗后，泡水30分钟。

将猪肝用5克淀粉、料酒、食用油抓匀腌20分钟。

蔬菜处理

黄瓜去皮切成片，可以稍微厚一点。

青椒去籽切成片。

大葱切葱花，生姜切丝，大蒜切蒜片。

胡萝卜洗净切成片。

炒制过程

锅中放油，油热后加入大蒜片和生姜丝爆香。

倒入黄瓜片和胡萝卜片，大火快速翻炒至断生。

加入腌制好的猪肝片，大火快速翻炒至变色。

加入料酒、生抽、醋、白糖、盐、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀。

最后，用湿生粉勾芡，使菜肴更加鲜美。

小贴士：

猪肝因为有毒素，所以最好的食用前浸泡30分钟。

炒猪肝时，油温不宜过高，以免炒老。

黄瓜炒制时，可以稍微加一点盐，这样黄瓜会更容易出水，口感也会更加清脆。

希望你能成功制作出美味的猪肝炒黄瓜青椒!