小鱿鱼和金针菇的做法

小鱿鱼和金针菇的做法如下：

配料：金针菇200克、鸡精1克、淀粉5克、花生油10克、北豆腐300克、小白菜150克、小鱿鱼20个、彩椒半个、香菜1颗、姜2片、花椒1克、生抽6克、精盐适量、蒜苗少许。

步骤：

1. 备齐所有食材，小鱿鱼用温水浸泡后清洗干净。

2. 葱姜切丝，彩椒切小丁，青菜洗净对半切开，金针菇洗净去根，香菜切段。

3. 锅中倒入清水，豆腐焯水。

4. 锅中烧热花生油，炸香花椒，爆香葱姜，放入小鱿鱼煸炒。

5. 加入生抽调味调色，翻炒均匀。

6. 倒入清水烧开，放入焯水的豆腐，加盐调味。

7. 大火烧开后炖煮5分钟，加入金针菇。

8. 继续大火煮1分钟，加入鸡精。

9. 用淀粉勾芡，继续煮1分钟，放入青菜。