金针菇红萝卜豆腐皮鸡蛋

金针菇炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。主要食材包括金针菇、红萝卜、豆腐皮和鸡蛋。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

所需食材

金针菇：100克

红萝卜：100克

豆腐皮：1张

鸡蛋：2个

葱花：适量

油：适量

盐：适量

生抽、醋：各半勺（可选）

制作步骤

准备食材

金针菇洗净，红萝卜刮皮切丝，豆腐皮切成条状，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

炒鸡蛋

锅烧热，倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，用小火轻轻翻炒至蛋液凝固成块，盛出备用。

炒蔬菜

锅中再加少许油，放入红萝卜丝翻炒至断生。

加入金针菇一起翻炒，炒至金针菇变软。

合炒

将炒好的鸡蛋倒回锅中与金针菇和红萝卜一起翻炒。