发面下面加热行吗

发面时， 可以在下面加热，但需要注意以下几点：

温度控制：

加热的温度不能太高，否则会将面团烫熟，影响发酵效果。通常建议使用温水（不超过55℃）进行和面，以避免杀死酵母菌。

加热方式：

可以将面团放在温暖的地方存放，等面团升温之后慢慢发酵。也可以使用烤箱给面团加热，但要注意不要将温度调得太高，以免影响面团的发酵过程。

其他注意事项：

在发面过程中，可以在上面铺一层湿布，下面加水，保持适宜的温度和湿度，有助于面团的发酵。

综上所述，发面时可以在下面加热，但必须注意控制温度，避免过高或过低，以确保面团能够正常发酵。