下雨时发面怎么保存

下雨时，为了保存发好的面团，可以采取以下几种方法：

将发酵好的面团放入保鲜袋中，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，以防止空气与面团发生反应，导致面团变质。

将密封好的面团放入冰箱的保鲜层，温度调至0-3度，这样可以保鲜1到2天。

如果希望面团保鲜更长久一些，可以在保鲜层中放入一些冰块，这样可以使面团保鲜4-5天。

如果发好的面团暂时不需要蒸，可以将面团放入一个密封的塑料袋或容器中，然后放入冰箱冷藏保存，以保持面团的湿度和柔软度。

如果发好的面团比较多，可以将面团分段，然后用保鲜膜包裹住，分别放入冰箱保存。这样即使面团较多，也能较好地保存。

存放时，可以在面团上面盖一层湿布，这样有助于保持面团的湿度，避免其变干或硬化。